Les restaurants en France: Les difficultés et les challenges
En 2015, le secteur des restaurants et d’hébergement représentaient plus de 280 000 entreprises dans toute la France.
En effet, selon une étude réalisée par Inkidata en 2015, la France compte environ 180 000 restaurants, dont 10% à Paris.
En 2016, l’évolution des restaurants français était faible avec 7%. En conséquence, le secteur de la restauration s’est classé au 5 ème rang en termes d’importance d’évolution.
Ceci est dû à diverses difficultés économiques qui ont conduit à une baisse de 4,5% de l’activité des restaurants par rapport à 2015.
40% des restaurateurs ont déclaré que leurs revenus avaient diminué par rapport à l’année précédente. Mais seulement 25% des restaurants ont eu un chiffre d’affaires plus élevé qu’en 2014.
Selon Inkitada, la plupart des restaurants ont indiqué que les impôts sont l’obstacle le plus important à la baisse des revenus.
Ensuite, nous trouvons les barrières réglementaires qui empêchent les restaurateurs d’assurer le développement souhaité sur le marché.
À d’autres égards, 77% des restaurateurs ont révélé que le manque de clients constitue une menace pour leur entreprise.
En effet, la recherche constante d’une nouvelle clientèle tout en gardant la clientèle actuelle est un défi quotidien pour les restaurateurs.
La difficulté de ce défi est due à la concurrence accrue dans le secteur et à la faible capacité financière des entrepreneurs.
Malgré toutes ces difficultés, les restaurateurs sont toujours à la recherche des solutions pratiques et peu coûteuses. Ils cherchent à maintenir leur stabilité financière et à développer leur activité.
Malgré l’importance de ce secteur, le restaurant est dans un cercle vicieux:
- Faible capacité financière
- Faible investissement
- Faible retour sur investissement. (Les échos de la franchise).
La question alors pour les restaurants, est comment trouver l’équilibre entre un faible investissement et un ROI important pour générer plus de trafic vers le restaurant?
La réponse est le digital!
C’est vague, oui ! Mais c’est la vraie réponse.
Pour commencer, vous devez avoir une visibilité sur internet. En fait, il faut préciser que le comportement client a changé radicalement à cause de l’Internet.
La majorité des consommateurs effectue leurs recherches sur la toile pour prendre connaissance d’une marque, consulter les revus et décider finalement à consommer ou à visiter votre restaurant.
L’utilisateur d’Internet passe de plus en plus du temps entre les sites web et les réseaux sociaux et surtout avec l’accroissement de l’utilisation des smartphones pour se connecter.
En améliorant votre présence sur le web, les utilisateurs se familiarisent avec votre enseigne, et entrent en interactions avec votre contenu. Ce comportement crée des opportunités pour votre enseigne au niveau d’acquisition et de fidélisation des clients.
La visibilité de votre restaurant sur Internet peut prendre plusieurs formes comme à travers un site web, la présence dans des annuaires spécialisées ou sur les réseaux sociaux.
Pour comprendre comment vous pouvez gérer votre présence à travers ces trois canaux, nous avons préparé un article qui vous explique l’utilisation de chaque canal pour optimiser votre présence sur le web et générer plus de trafic envers votre restaurant avec un investissement faible.
Il faut noter que pour atteindre le niveau efficace de visibilité, vous devez combiner ces trois canaux.
Conclusion
La première étape pour pouvoir développer votre enseigne de restauration est l’identification des freins et des challenges qui vous rencontrent. Puis, vous devez agir sur les points que vous pouvez changer. Selon les études sur le secteur de restauration en France, nous constatons que les contraintes financières, la concurrence accrue et la difficulté de générer du trafic sont les problèmes en commun pour les restaurateurs. Pour cela, le digital présente une opportunité efficace pour faire face à ces challenges.
